Productos para la industria cárnica
Tripas frescas
Tripas de cerdo.
Presentan uniformidad y resistencia y son idóneas para embutidos frescos, ahumados y secos: Chorizo, Salchichón, Morcón, Fuet, Longaniza, Morcilla Ibérica, Sobrasada….
Su conservación se realiza en salmuera y se sirven en unidades, madejas o entubado.
Los diferentes tipos son:
Tripas de vacuno.
Presentan una textura consistente y son idóneas para embutidos caseros y de formatos pequeños: Chorizo y Salchichón de Herradura, Morcilla…
Su conservación se realiza en salmuera y se sirven en madejas.
Los diferentes tipos son:
Tripas de cordero
Presentan una apariencia muy fina y translúcida y son idóneas para embutidos finos y pequeños: Salchicha, Chistorra, Longaniza…
Su conservación se realiza en salmuera y se sirven en madejas o entubadas.
Los diferentes tipos son:
Tripas de caballo
Presenta una textura gruesa y suave y son idóneas para embutidos de gran calibre: Lomo, Morcón…
Su conservación se realiza en salmuera y se sirve en madejas
Tripas secas
Tripas Secas.
Tripa de vacuno que presenta uniformidad y resistencia y es idónea para embutidos tradicionales, usada principalmente en matanzas domiciliarias: Chorizo y Salchichón de herradura, morcillas…
Su conservación se debe realizar en lugar fresco y seco, se sirven en unidades (mazos) mantas o fardos y los calibres, en orden de menor a mayor son 40/45, 45/50, 50/55, 55/60 y 60/+.
Especias
Ajo granulado, ajo en escamas, ajo en polvo, anís grano, anís molido, canela en rama 4/0, canela molida, cayena molida, cebollas en escamas, cilantro en grano, cilantro molido, clavo en grano, clavo molido, comino en grano, comino molido, hierbabuena hoja, hierbabuena molida, hierbacuajo, nuez moscada en grano, nuez moscada molida, perejil hoja, pimienta blanca grano, pimienta blanca molida, pimienta negra grano, pimienta negra molida, orégano hoja nacional y orégano molido.
Varios
Pimentón (D.O.P Pimentón de la Vera); Preparados alimenticios; Hilos y cuerdas (Algodón, Poliéster, Nylon, Sisal); Fundas para jamones (Rollos, Cortadas y cosidas, Impresas, cortadas y cosidas); Bolsas de vacío; Grapas; Vestuario profesional (Delantales de neopreno, Botas, Gorros, Guantes de Malla..); Utillaje (Cuchillos, Chairas, Fibras Polietileno…).